Suppe av butternut squash

I dag har jeg vært inne på universitetet. På veien hjem tok jeg en tur innom butikken og kjøpte en butternut squash som jeg har vært fristet til å kjøpe flere ganger før. I tillegg kjøpte jeg en bunt løk og en Herrgårdsost og tenkte at dette måtte det være mulig å lage en god suppe av.

Hakket løk ble surret i smør...

...og så tilsatt vann, kyllingbuljong og biter av butternut squash.

Når squashen var kokt mør fikk blandingen en omgang med stavmikser. Så tilsatte jeg en neve revet Herrgårdsost, litt melk, litt fløte og revet muskatnøtt og lot suppen få et nytt oppkok.

Og siden jeg skulle lage suppe så kjøpte jeg jo selvfølgelig også et godt brød.