Lefsekling

Lefseklingbaking hos Bestemor i Sogn har de siste årene blitt til en førjulstradisjon, det vil si det er en ny tradisjon at vi reiser på besøk for å være med på bakingen. Selve bakingen har nok vært tradisjon i ganske mange år allerede. I år var begge søstrene mine og jeg med sammen med Tante K.

Sånn uten helt å avsløre Bestemors oppskrift så kan jeg si at deigen består av mel, smør, melk og fløte og lages dagen før utbaking. Deigen deles i emner som må stå natten over. Neste dag kan emnene kjevles tynt ut og stekes på hedle (takke) før de fuktes med vann.Så får alle utenpåleivene et lag med egg og får tørke på hedle før leivene smøres med smør, sukker og revet brunost og brettes sammen. Selv om vi var fire stykker som bakte sammen i dag så brukte vi åtte timer på å få ferdig totalt 16 leiver.